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Creme de abóbora com gengibre

a frase motivadora 9

Se descuidou durante a quarentena e quer pegar mais leve com a alimentação? Que tal começar hoje e colocar a mão na massa?

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga light
1 cebola pequena picada fina
1 talo de aipo fatiado fino
1 cenoura pequena em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados
2 colher de chá de gengibre fresco descascado e ralado
4 xíc. de abóbora descascada e cortada em cubos
1 pedaço de pau de canela pequeno
¼ de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
¼ de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
½ xíc. de leite desnatado
2 colher de chá de limão
2 colher de chá de sementes de abóbora torradas (opcional)

Modo de preparo:
Numa panela grande antiaderente, aqueça a manteiga em fogo médio, adicione a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe, enquanto mexe, por 5 minutos, até os legumes amaciarem. Acrescente o alho e 1 colher de chá de gengibre e cozinhe por 30 segundos, até exalar o aroma do gengibre. Junte a abóbora, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a abóbora amacie completamente. Mexa de vez em quando. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Coloque aos poucos para evitar que transborde e bata até formar um purê. Leve de volta à panela. Junte o leite, o suco de limão e o gengibre restante e volte a cozinhar por mais 3-4 minutos, até ficar bem quente. Sirva salpicada com as sementes de abóbora, se preferir.

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